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1、准备金针菇、香菇、杏鲍菇、番茄、火腿、木耳,切好待用;准备好虾仁和鸡蛋,将三种蘑菇和木耳切成小条,放入锅中焯三两分钟,捞出备用。
2、锅里加少许油,放入蒜片、西红柿碎至葱花,翻炒,放入刚焯过的木耳、香菇、杏鲍菇,放入火腿碎。
3、倒入虾仁,快速翻炒,倒入适量的水,加入一点好吃的酱油,适量的米醋,撒上一些白胡椒粉和一点香油,搅拌,煮沸,倒入准备好的蛋液,勾芡一些水淀粉,煮三四分钟。
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